Oléiculture

Oléiculture Biologique

Symbole sans partage de la méditerranée, l’oléiculture biologique vient s’inscrire dans un projet territorial global de maintien de la diversification agricole. Parmi les 1200 oliviers, 280 variétés permettent d’étudier les différents comportements culturaux et les propriétés organoleptiques des huiles biologiques produites en privilégiant les teneurs élevées en polyphénols et en squalène.

Ces oliveraies plantées sur un sol stérile dénué de matière organique ont grâce aux méthodes de l’agro écologie permis d’obtenir des produits d’excellence.

Beaux oliviers aux Salces, ayant repoussé de leurs souches vivaces depuis les terribles gelées de 1956. On ne peut savoir d'ici si leur culture est biologique. VOIR DESCRIPTION

Beaux oliviers aux Salces, ayant repoussé de leurs souches vivaces depuis les terribles gelées de 1956. On ne peut savoir d'ici si leur culture est biologique.

Voici "l'enfer" d'un rare moulin à huile. On y laissait reposer l'huile en pleine obscurité, évitant ainsi l'oxydation. VOIR DESCRIPTION

Voici "l'enfer" d'un rare moulin à huile. On y laissait reposer l'huile en pleine obscurité, évitant ainsi l'oxydation.

De toutes les opérations appliquées à l'arbre symbolique, la cueillette est la plus longue et dure de longs mois. VOIR DESCRIPTION

De toutes les opérations appliquées à l'arbre symbolique, la cueillette est la plus longue et dure de longs mois.

La Nouaison VOIR DESCRIPTION

La Nouaison

L'olivière VOIR DESCRIPTION

L'olivière

Chaque variété d'olive produit des fruits aux formes et aux couleurs particulières, rondes, longues... VOIR DESCRIPTION

Chaque variété d'olive produit des fruits aux formes et aux couleurs particulières, rondes, longues...

La larve de la mouche de l’Olivier, Dacus oleae (5-8mm), pique la pulpe des olives et occasionne périodiquement des dégâts, comme le gel et bien d’autres agressions. VOIR DESCRIPTION

La larve de la mouche de l’Olivier, Dacus oleae (5-8mm), pique la pulpe des olives et occasionne périodiquement des dégâts, comme le gel et bien d’autres agressions.

Ce véritable monument historique végétal, témoin de l’humanité d’ici. VOIR DESCRIPTION

Ce véritable monument historique végétal, témoin de l’humanité d’ici.

Voici le plus viel olivier de l’Hérault, près de Montpeyroux, au tronc milénaire vénérable. VOIR DESCRIPTION

Voici le plus viel olivier de l’Hérault, près de Montpeyroux, au tronc milénaire vénérable.

Cette petite fleur montre en son centre la future olive. Savez-vous que les frênes, les lilas, les filaires, les troënes, sont aussi des Oléacées. VOIR DESCRIPTION

Cette petite fleur montre en son centre la future olive. Savez-vous que les frênes, les lilas, les filaires, les troënes, sont aussi des Oléacées.

Dans le département, c’est bien dans le Centre Hérault que s’exposent les plus belles oliveraies, dans la plaine, oùu comme ici sur des terrasses de culture richement colorées. VOIR DESCRIPTION

Dans le département, c’est bien dans le Centre Hérault que s’exposent les plus belles oliveraies, dans la plaine, oùu comme ici sur des terrasses de culture richement colorées.