Cultiver la mémoire et le savoir faire en danger. Les clés de l’agriculture et de l’alimentation de demain sont de veiller à être moins consommatrices d’eau et de rechercher la très bonne résistance aux maladies. Le sentier doit permettre aux visiteurs de découvrir, sentir, toucher et goûter les saveurs de notre enfance tout au long du parcours. Avec des espèces fruitières d’une diversité incroyable, le sentier expose aussi le savoir faire traditionnel. Du Jardin des Escoubilles, au Sentier des cultures, c’est aussi l’histoire d’un rien qui devient un tout. Comment à partir d’une terre stérile, le fil conducteur est-il la création de valeur globale ? Les déchets des uns étant les matières premières des autres, il est primordial de travailler à la régénération de l’écosystème dans sa globalité avec la culture en biodynamie. Il faut que l’écotype s’installe dans son écosystème. C’est ce rapport là qui est nécessaire à la régénération et à l’équilibre de la nature, de la santé et de la vie.
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